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您当前的位置:别样红首页 > 业内动态 > 酒店业主如何挑选到得力的店长? 看这一篇就够了

在酒店行业,店长的作用举足轻重。一个优秀的店长能运筹帷幄,带领酒店员工积极工作,促使酒店生意蒸蒸日上。对酒店老板来说,获得一名得力能干的店长,更是可遇不可求。

那么,什么样的人才能胜任店长一职呢?

店长分8类,用法有讲究


1、放任型

一部分店长,认为老板插手太多之后,会放任不管,由着老板去,明明知道老板的决定是错误的,也不出声,我们管这类店长归类为“放任派”。

这一派系的店长,最终都落得老板与员工中的夹心饼,本想做老板的一个传声筒,反倒会两头都得罪,两头不是人。

这样的店长,适合于酒店不需要管什么事,等天下雨就能满房的酒店,老板稍微操点心,把店长当做一个执行者,便能够让酒店生存下去。

2、激进型

相反的,另外一个类型的店长,则不会放任不管,他们秉持“正义”,认为对就是对,错就是错,老板错了也是错,与老板据理力争,不达目的誓不罢休,我们把这类店长,归纳为“激进派”店长。

他们大多对工作认认真真,却不擅长于沟通,多数出身于星级酒店的客房、财务等管理部门,对数据和实操性的内容,了然如胸,非常自信。

他们适合与性格不强势的老板合作,达到一强一弱的互补,最好的方法是,老板只认投钱,把控好酒店财务,让店长发挥自己的能力,方能让酒店长盛不衰。

3、圆滑型

他们善于沟通,善于交际,能够把不好的事情,说成好的事情,不论老板声言厉色,还是温文尔婉,他都能适应,也能够将员工的关系处理得很好,对于客户投诉也能很好地圆过去,这类店长归为“圆滑派”。

这类型的店长,大部分经验不足,但能够通过自己的技巧,如鱼得水。他们适合与性格温婉,且具有一定行业经验的老板合作,相互之间取长补短,让酒店在一片和谐中,稳步发展。

也有可能稳步倒闭。。。

4、关系户

与酒店业主关系很好,部分是老板的亲属或者朋友,大多数没有太多的酒店管理经验,对酒店管理不擅长,纯属因为关系,而获得店长的职务,这类店长是“关系派”。

这类型的店长,能把酒店做好的概率在50%以下。管理之中,掺杂其他感情,容易出现有失公允、一碗水端不平的现象,从而造成员工不服,团队不齐心,从而影响酒店的经营。

他们适合与全能型的老板合作,大小事情老板操心,甚至还得给店长擦屁股,批评怕损害关系,不批评酒店赔钱。

5、资历型

简历十分的漂亮,从业时间通常超过10年,各大主要酒店集团都有任职经历,光看简历至少得开2万工资,才能请得动。实际上,却并非如此,以老卖老,跟不上时代进步,至今为止都搞不清楚OTA之间的关系,也弄不清楚操作流程,对互联网更是一愁莫展,微信营销完全陌生,看似资历颇深,实则与时代脱节,我们称之为“资历派”。

这类店长,适合与年轻,并具有互联网精神的老板合作,双方互为补充。老板负责提供互联网的知识与技能,店长负责内部管理。注意,营销体系不能由店长插手,市场定位更不能让店长插手,一插手就得坏,坏了还不知道为什么坏。

6、坑爹型

要经验没经验,要态度没态度,要资历没奖励,要关系没关系,不知如何混到店长行列,就这么成为了店长。做啥啥不成,做啥啥不像,压制员工创新精神,对老板打马虎眼,这类店长,我们归为“坑爹派”。

他们大多出现在某些以加盟为主的酒店里,由总部派遣,或者光凭嘴皮子,把老板唬弄一顿后,得到店长职位。

这类店长,没有适合的老板可以合作,谁合作谁倒霉。

7、精明型

出身于财务或客房的管理人员,还会培养出精打细算的店长来。他们对于成本核算,每一个管理细节,都非常在意,把每一笔账和流程节点,都考虑得细致周到;他们对于员工的后勤管理、前台流程、成本花销,都能够算得仔仔细细,不管老板何时问他,他都能够清楚地知道酒店每一处,花了多少钱,哪一步要做什么事。这类店长,我们归为“精明派”。

他们适合与具有全局战略眼光的老板合作,老板负责“大”的方向和内容,店长负责“小”的具体事务,这样的搭档,能够让酒店常青,生意节节攀升。

8、全能型

出身于酒店基层,在酒店各个岗位都做过,超过10年的酒店管理经验,对酒店各们岗位的工作和流程都了如指掌,对酒店全局发展胸有成竹,上可与老板高谈阔论,下可与员工家里家常,内可以安抚员工,外可以营销客户,他们就是“全能派”的店长。

这类型的店长,可以与各种类型的老板合作,甚至于,老板几年都不管不问,他们也能干得非常漂亮,这也正是所有酒店老板所希望合作的店长。

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合格的店长必备5种能力


1、注重销售团队建设

一流的酒店店长重团队,扩规模,二流的酒店店长钻促销,搞策略,三流的酒店店长卖产品,拼价格。成功型酒店店长注重人才的培养和使用,大胆的引进人才,不在乎短期利益的损耗。提前进行销售计划,今天的销售是为明天打基础,明天我们需要什么样的客源结构,出租率和平均房价,与今天我们在做什么工作心心相关。成功型酒店店长面对指标的压力,时刻保持清醒,根据销售实时进行收益管理和客源调整。

2、明确营销目标

成功型酒店店长很清楚的知道自己要的市场、进度、时间、方式。并有效的通过一些可行的措施来达成自己设立的目标和执行计划。把大目标逐步的分解出无数个小目标,一个个的去击破。成功型酒店店长会尽一切力量去部署酒店营销,使酒店业绩最大化。

3、做好酒店运营管理

(1)根据酒店运营状况,组织员工培训,不断提升员工服务意识与能力; 

(2)检查与评估公司制度与标准的执行情况,确保连锁标准的统一; 

(3)安排对酒店内部的质量检查,并针对发现的问题采取改善措施;

(4)解决宾客投诉,调查与了解顾客意见与建议,提高顾客满意度;

(5)组织酒店安全防范管理,发现并解决安全隐患;  

(6)组织酒店设备设施的检查与维护,开展年度专项维修改造工作。

4、结果导向,追求成效

位居市场一线指挥官的酒店店长一定是一个时刻准备好行动的人,遇到任何问题都会积极主动地寻求解决办法,面对机会迅速行动,面对困难亦毫不退缩。每天每周每月围绕酒店经营业绩目标、品管管理目标和团队打造目标努力,并且愿意为最终结果负责。

5、开源节流,做好成本控制

酒店店长需要严格控制损耗率、人事成本、营运成本,树立“低成本”的经营思想。结合物业部在酒店大力开展节约用电,严抓“跑冒滴漏”浪费等现象,落实公司的各项相关节约措施。